Në sezonin 2022/2023 shitjet arritën në 4.6 milionë hektolitra, 2.5% më pak se një vit më parë. Frika e lidhur me inflacionin dhe pasiguria e situatës gjeopolitike kanë pasur ndikim. Megjithatë, konsumi i birrës pa alkool po rritet.
Etja për birrë në Zvicër është zvogëluar: në sezonin 2022/2023 (i cili filloi në tetor të vitit të kaluar dhe përfundoi në muajin e fundit të shtatorit), shitjet arritën në 4.6 milionë hektolitra (457 milionë litra), 2.5% më pak se ai i mëparshmi. dymbëdhjetë muaj. “Frika e lidhur me inflacionin, rritja e primeve të sigurimeve shëndetësore, kostot e larta të energjisë dhe pasiguria e situatës gjeopolitike kanë një ndikim negativ në disponimin e konsumatorëve, me pasoja edhe në konsum”, thotë Nicolò Paganini, president i Shoqatës së Birrarisë (SBA). Kësaj i shtohet edhe rënia rekord e kursit të këmbimit të euros, e cila stimulon sërish turizmin e blerjeve. Sektori i restoranteve po vuan gjithashtu: kostot e larta dhe mungesat e stafit e bëjnë jetën e vështirë për restorantet, transmeton albinfo.ch.
Megjithatë, sipas organizatës së prodhuesve, krahasimi me vitin e birrës 2021/2022 është pak mashtrues, pasi ai vit kishte përfituar nga efektet e forta të rimëkëmbjes pas pandemisë. “Kur shikohet zhvillimi i prodhimit mesatar të birrës nga viti 2010 deri në vitin 2019, të dhënat e reja janë brenda fushës së parashikueshmërisë duke pasur parasysh kontekstin aktual ekonomik”, vëren ASB. Prodhimi vendas (-1.2% në 3.6 milionë hektolitra) u tkurr më pak se importet (-7.0% në 9.8 milionë). Importet përfaqësojnë 21% të tregut: përqindja më e lartë, 26%, është shënuar në vitin 2012/2013.
Mundesh me e lexu edhe…
Ndërkohë, shitjet e birrës pa alkool vazhdojnë të rriten: sektori shënon +5,3%, me një pjesë tregu që është rritur në 6,1%, krahasuar me 5,8% një vit më parë. “Popullariteti në rritje i birrës joalkoolike mund t’u atribuohet arsyeve të ndryshme: ndryshimi i stilit të jetesës, birra joalkoolike e parë si një pije e vlefshme natyrore për sportistët, por edhe shumëllojshmëria më e madhe: në të kaluarën prodhohej kryesisht birrë lager pa alkool, sot përkundrazi zgjedhja është e gjerë”, vëzhgojnë specialistët e ASB-së.
Sipas shoqatës, po merr formë edhe një ndërrim brezash. Kultura tradicionale e “Stammtisch”, tavolina e rezervuar për të rregullt, po zhduket dalëngadalë. Shumë konsumatorë të birrës janë bërë më selektivë, për shembull, kur bëhet fjalë për kombinimin e saj me pjata të caktuara. Për këtë arsye, cilësia e birrës është objekt i vëmendjes gjithnjë e më të madhe.
Ekspertiza në këtë fushë po rritet dhe po testohet në gara: Kampionati zviceran i somelierëve të birrës u zhvillua më 18 nëntor 2023 në vendin e takimit Bierhübeli në Bernë. Të 25 konkurrentët luftuan për të fituar titullin e kampionit të Zvicrës – i cili shkoi për Lukas Porro i Cyrihut – dhe për të fituar një vend në ekipin kombëtar që do të përfaqësojë Zvicrën në kampionatin botëror 2025 në Mynih. Duhet mbajtur mend në këtë drejtim se kampioni në fuqi i botës është nga Ticino: Giuliano Genoni. Pra, ajo që është në rrezik për ekipin zviceran është mbrojtja e titullit.
E themeluar në prill 1877, ASB është me bazë në Cyrih dhe sot ka 40 kompani – nga viti 2022 edhe një në Zvicrën italiane: Officina della Birra SA në Bioggio (TI) – të cilat prodhojnë 550 lloje birre. Sipas SBA, dega gjeneron një qarkullim vjetor prej më shumë se 1 miliard franga dhe përfshin 50,000 vende pune direkte ose indirekte./Katror.info
Përgatiti:
