Në restorantin WOOHOO, ushqimi përgatitet nga kuzhinierë njerëzorë, por çdo element tjetër — nga menyja deri te atmosfera dhe shërbimi – është krijuar me ndihmën e një modeli inovativ të inteligjencës artificiale të quajtur Shef Ayman.
Emri Ayman vjen nga bashkimi i fjalëve “AI” (inteligjencë artificiale) dhe “njeri” dhe është zhvilluar duke përdorur dekada kërkimesh në fushën e shkencës ushqyese, analizave molekulare dhe mbi një mijë receta nga kuzhina të ndryshme botërore, shpjegoi Ahmet Oytun Cakir, bashkëthemelues i restorantit.
Edhe pse Shef Ayman nuk ka shqisat e një kuzhinieri tradicional për të nuhatur apo shijuar ushqimin, ai punon duke ndarë ushqimet në përbërës të thjeshtë si tekstura dhe aciditet, dhe më pas kombinon elementë në mënyra të papritura, sipas zhvilluesve të tij.
Mundesh me e lexu edhe…
Këto ide më pas testohen nga kuzhinierët profesionistë, të cilët japin vlerësime dhe sugjerime, në një proces të udhëhequr nga shefi i njohur Raif Othman nga Dubai.
“Reagimet e tyre më ndihmojnë të kuptoj më mirë se çfarë funksionon në praktikë, përtej analizës së thjeshtë të të dhënave,” tha Ayman në një intervistë për modelin e tij interaktiv të inteligjencës artificiale.
Krijuesit e Ayman theksojnë se qëllimi nuk është të zëvendësohet roli i kuzhinierit, por të ofrohet një mjet që nxit kreativitetin dhe ide të reja në gatim.
“Përgatitja e ushqimit nga njerëzit do të mbetet thelbësore, por Ayman mund të ofrojë frymëzim dhe të zgjerojë mundësitë kreative,” tha Cakir, i cili gjithashtu drejton kompaninë Gastronaut.
Për më tepër, ky sistem është projektuar që të krijojë receta që shfrytëzojnë përbërës që zakonisht do të hidheshin, si mbetjet e mishit dhe yndyrës, duke ndihmuar në reduktimin e humbjeve ushqimore.
Në perspektivë afatgjatë, themeluesit e WOOHOO shpresojnë që Shef Ayman të përdoret në restorante të ndryshme në mbarë botën, duke promovuar qëndrueshmërinë dhe reduktimin e mbeturinave në industrinë e ushqimit./Katror.info
