Tradita dhe kuzhina mesdhetare gjithmonë ka favorizuar konsumin e produkteve sezonale, por globalizimi dhe tregtia në shkallë të gjerë e kanë turbulluar kalendarin natyror të blerjeve, shkruan salute.it.
Ja një kujtesë e dobishme për perimet sezonale të muajit tetor, thelbësore për mbështetjen e trupit gjatë muajve të ftohtë.
1) Panxhari i kuq
Mundesh me e lexu edhe...
Panxhari është një perime me shumë virtyte, e njohur nga ngjyra e tij e kuqe intensive dhe shija e ëmbël. Është i pasur me fibra, vitamina B dhe minerale si hekuri dhe kaliumi, të cilat janë të vlefshme për qarkullimin e gjakut dhe luftimin e lodhjes.
Falë pranisë së betainës, ai ka veti pastruese për shëndetin e mëlçisë. Jo vetëm rrënja, por edhe gjethet janë të ngrënshme dhe përmbajnë një përqendrim të vitaminave A dhe C.
Në kuzhinë, ai është i përshtatshëm për receta të gjithanshme: nga sallatat, te supat me krem, te pjatat me makarona dhe ëmbëlsirat me ngjyra të mrekullueshme.
2) Brokoli
Brokoli është ndër perimet më të pasura me veti antioksiduese. Ai përmban vitaminë C, kalcium dhe sulforafan, një substancë natyrale që ndihmon në mbrojtjen e qelizave nga dëmtimi oksidativ.
Ai është i dobishëm për forcimin e sistemit imunitar dhe mbështetjen e shëndetit kardiovaskular.
Tetori shënon fillimin e sezonit të tyre të pikut, i cili vazhdon deri në dimër. Ato mund të zihen në avull, të bëhen au gratin ose të përdoren si bazë për supa me krem: gatimi i shkurtër ruan lëndët ushqyese dhe shijen e tyre karakteristike të fortë.
3) Lakra e zezë
Lakra e Zezë, është një varietet me gjethe të errëta ‘’kaçurrela’’ dhe një shije të hidhur. Konsiderohet si një “superushqim” për dendësinë e saj ushqyese: përmban sasi të larta të vitaminës K, vitaminës C dhe komponimeve antioksiduese që luftojnë proceset inflamatore.
Historikisht, ajo ka qenë përbërësi kryesor në pjatat tipike si supërat. Konsumi i rregullt ndihmon në mbrojtjen e kockave, zemrës dhe sistemit imunitar.
4) Selinoja
Shpesh e anashkaluar për pamjen e saj të çrregullt dhe jo tërheqëse, selinoja është në të vërtetë një perime e vlefshme. Ka një shije delikate, që të kujton selinonë, por me nota më të ëmbla dhe më të shijshme.
Eshtë e pasur me fibra, vitaminë C dhe minerale, duke përfshirë kaliumin dhe fosforin. Ndihmon tretjen dhe ka pak kalori, duke e bërë të përshtatshëm edhe për dieta të lehta.
5) Kungulli
Mbreti i padiskutueshëm i vjeshtës është kungulli. Është i pasur me beta-karotenit, një pararendës i vitaminës A, i cili është e dobishëm për shëndetin e lëkurës dhe shikimit.
Ai gjithashtu përmban fibra dhe kalium, të cilat nxisin rregullsinë e zorrëve dhe ekuilibrin e lëngjeve.
6) Preshi
Preshi, “familjar” i qepëve dhe hudhrave, me një shije më delikate dhe pak të ëmbël. Ai është i pasur me vitaminë C, vitaminë A dhe përbërës të squfurit, të cilat ndihmojnë në mbrojtjen e sistemit të frymëmarrjes dhe nxisin pastrimin e organizmit.
8) Rrepat
Rrepat janë një perime tradicionale dimërore, që hahet si rrënjë, ashtu edhe si gjethe (zarzavate rrepash).
Të pasura me vitaminë C dhe minerale të tilla si kalciumi dhe fosfori, ato kanë veti pastruese dhe forcuese. Rrënjët mund të piqen, zihen ose përdoren në supa. /atsh/Katror.info
