Instituti Kombëtar i Shëndetësisë Publike të Kosovës (IKSHPK) ka lëshuar një njoftim sensibilizues për qytetarët, duke kërkuar kujdes të shtuar ndaj sigurisë ushqimore gjatë muajve të verës. Me rritjen e temperaturave, sipas IKSHPK-së, krijohen kushte të favorshme për shumimin e mikroorganizmave të dëmshëm, të cilat e bëjnë ushqimin më të ndjeshëm ndaj prishjes dhe rrisin ndjeshëm rrezikun e helmimeve ushqimore, shkruan Katror.info.
Siguria ushqimore, siç thekson instituti, nënkupton mbrojtjen e ushqimit nga çdo formë kontaminimi që mund të dëmtojë shëndetin e konsumatorëve. Bakteret, viruset, parazitët, kimikatet e rrezikshme dhe ndotjet fizike – si kockat, fijet e flokëve apo copat e metaleve – janë ndër faktorët më të zakonshëm që shkaktojnë kontaminim. Këto ndotje mund të vijnë nga duart e papastra, ushqimet e tjera të kontaminuara, uji i pasigurt, apo kontaktet me insektet dhe kafshët shtëpiake.
Simptomat e helmimit ushqimor zakonisht paraqiten shpejt pas konsumimit të ushqimit të ndotur dhe përfshijnë temperaturë, dhimbje barku, të vjella dhe barkqitje.
Për të parandaluar këto pasoja shëndetësore, IKSHPK rekomandon disa masa bazë parandaluese. Ndër to përfshihen gatimi i mirë i ushqimit, sidomos i mishit, vezëve dhe qumështit, konsumimi i ushqimit menjëherë pas përgatitjes, ruajtja në temperatura të sigurta, ringrohja e plotë para konsumit dhe ndarja e ushqimit të papërpunuar nga ai i gatuar. Po ashtu, theksohet rëndësia e larjes së duarve, mbajtjes së pastër të kuzhinës, përdorimit të ujit të sigurt dhe kontrollimit të datës së skadimit të produkteve. Gjatë udhëtimeve dhe piknikeve, rekomandohet përdorimi i frigoriferëve dore ose enëve termoizoluese.
IKSHPK u bën thirrje qytetarëve që të jenë të kujdesshëm në përgatitjen dhe ruajtjen e ushqimit, duke theksuar se “Vera e sigurt fillon nga kuzhina”. Kujdesi i përditshëm është mbrojtja më e mirë për shëndetin e familjes./Katror.info