Finlanda është bërë fokusi i një ndryshimi revolucionar në prodhimin e ushqimit me hapjen e fabrikës së parë në shkallë të gjerë në botë për prodhimin e proteinave nga ajri dhe energjia e rinovueshme.
Ky projekt pionier nga Solar Foods përfaqëson një ndryshim paradigme në zgjidhjet e qëndrueshme të ushqyerjes, ndërsa firma përgatitet të lansojë produktin e saj kryesor, Solein, në tregun amerikan më vonë këtë vit. Solar Foods është në pararojë të një udhëtimi transformues në prodhimin e proteinave, duke synuar të adresojë mungesën globale të ushqimit dhe çështjet mjedisore, transmeton Katror.info.
Prezantimi i Solein: agimi i të ushqyerit në ajër
Mundesh me e lexu edhe…
Solein, ideja e Pasi Vainikka dhe eksperti i biopërpunimit Juha-Pekka Pitkänen, është një përparim i rëndësishëm në teknologjinë ushqimore. Solar Foods ka përdorur teknika të fermentimit mikrobial për të shfrytëzuar aftësinë e baktereve njëqelizore që banojnë në tokë për të sintetizuar proteinat nga dioksidi i karbonit, hidrogjeni dhe oksigjeni. Ndërsa speciet dhe origjina aktuale e mikrobeve janë të panjohura, rezultati është një pluhur proteine i pasur me lëndë ushqyese i njohur si Solein, shkruan The Optimist Daily.
“Fabrika 01 tregon se është e mundur të rritet proteina nga fillimi në fund nën një çati, gjatë gjithë vitit edhe në kushtet e vështira veriore të Finlandës – dhe për ta bërë të gjitha në mënyrë të qëndrueshme dhe në një mënyrë komerciale të qëndrueshme”, thotë Pasi Vainikka, bashkë- themelues dhe CEO i Solar.
Adresimi i sfidave globale të ushqimit
Ardhja e firmave bioteknike ushqimore të reja si Solar Foods ndodh në një pikë kyçe në historinë njerëzore. Me rreth 800 milionë njerëz që vuajnë nga uria e zgjatur në mbarë botën, dhe bujqësia me bazë shtazore po dëmton rëndë mjedisin, kërkesa për alternativa të qëndrueshme nuk ka qenë kurrë më e madhe.
“Proteina e ajrit është e pasur me vitamina, minerale dhe lëndë ushqyese, me të gjitha 20 aminoacidet, duke përfshirë nëntë aminoacidet thelbësore dhe 2 herë më shumë se aminoacidet e sojës”, thotë Solar Foods, duke theksuar vlerën ushqyese të Solein. Për më tepër, kultivimi i tij përdor në thelb më pak tokë dhe ujë sesa metodat tradicionale, duke e bërë atë një opsion tërheqës për popullsinë në rritje të botës.
Një garë mbarëbotërore për zgjidhje të qëndrueshme të proteinave
Solar Foods nuk është e vetmja në përpjekjet e saj për të ndryshuar prodhimin e ushqimit. Konkurrentët si Air Protein dhe Deep Branch përdorin procese të ngjashme fermentimi të gazit për të ofruar alternativa të pasura me proteina. Air Protein, me bazë në Kaliforni, po prodhon mish alternativ, ndërsa Deep Branch në Holandë po synon industrinë e ushqimit të kafshëve me produktin e tyre Proton me proteina të larta.
Rritja për një të ardhme të qëndrueshme
Ndërsa këto biznese rrisin prodhimin dhe fitojnë financime të konsiderueshme, e ardhmja e prodhimit të ushqimit duket më e ndritshme. Fabrika e Solar Foods, e cila mund të prodhojë 160 ton pluhur Solein në vit, demonstron shkallëzueshmërinë e prodhimit të proteinave me bazë ajri. Me ambicie për zgjerim dhe diversifikim, këto kompani janë gati të ndryshojnë fytyrën e të ushqyerit global.
Ndërsa njerëzimi përballet me shqetësimet e vështira të sigurisë ushqimore dhe qëndrueshmërisë mjedisore, futja e proteinave me bazë ajri ofron një rreze shprese. Kompanitë si Solar Foods po hapin rrugën për një sistem ushqimor më elastik dhe të barabartë duke përdorur fuqinë e mikrobeve dhe energjinë e rinovueshme. Ndërsa ne përqafojmë këtë epokë të inovacionit të ushqimit, mundësitë për të ushqyer trupin tonë dhe për të ushqyer planetin tonë janë të pakufishme. /Katror.info
Përgatiti:
