Nëse je marakli i kuizinës japoneze, e veçanarisht sushit, jemi të bindur që tashmë ti ke disa njohuri bazike mbi llojet, kombinimet dhe mënyrën se si konsumohet e servohet sushi. Andaj, ne nuk e kemi ndërmend me të ngarku me informata të ngjashme.
Ne i kemi mbledhë disa fakte interesante mbi sushin, e që jemi të bindun që kanë me të informu mirë dhe drejtë për këtë delikatesë që jo çdokush e preferon. Pra, nime duhet me qenë merakli/le, për me e konsumu sushin e me mbledhë njohuri rreth tij.
1. Ekziston një festë/ditë për sushi.
Dita e parë Ndërkombëtare e Sushit u festua më 18 qershor 2009. Kjo festë u krijua për një arsye të thjeshtë: për të inkurajuar njerëzit në mbarë botën të hanë më shumë sushi!
2. Sushi nuk e ka origjinën nga Japonezët.
Ndërsa Japonia është pa dyshim kryeqyteti i sushit në botë, Azija Juglindore dhe Kina e kanë frymëzuar sushin modern. Praktika e bërjes së sushit vlerësohet të ketë filluar që në vitin 500 p.e.s. në rajonin e rritjes së orizit të Azisë Juglindore, diku përgjatë lumit Mekong. Teknika e fermentimit të peshkut në oriz arriti në Kinë dhe kinezët e futën atë në Japoni në shekullin e 8-të.
Mundesh me e lexu edhe…
3. Orizi i sushit dikur konsiderohej mbeturinë.
Narezushi, sushi origjinal japonez, përbëhej nga orizi i fermentuar dhe peshku i vjetëruar. Koha e gjatë e fermentimit i dha një shije të veçantë dhe parandaloi rritjen e baktereve dhe mikroorganizmave peshkut. Pasi kalonte periudha e fermentimit, peshku hahej dhe orizi hidhej. Variantet e fundit, duke përfshirë orizin me uthull, u prezantuan, dhe japonezët shpejt filluan të hanin orizin së bashku me peshkun.
4. Sushi u përhap në të gjithë Japoninë për shkak të tërmetit të madh Kanto të vitit 1923.
Sushi dikur ishte një delikatesë e varfër e rrugëve. Sushi shitej në tezgat në cepe të rrugës për të ofruar drekë të shpejtë për njerëzit që nuk kishin kohë të uleshin dhe të hanin. Por në vitin 1923, tërmeti i Madh i Kantos goditi dhe vrau më shumë se 100,000 japonezë dhe la shumë të tjerë të pastrehë. Shumë njerëz u zhvendosën, duke përfshirë kuzhinierët e sushit. Disa nga ta u detyruan të largoheshin nga Tokio. Për më tepër, çmimet e pasurive të paluajtshme gjithashtu ranë, duke e bërë më të mundur blerjen e vitrinave. Shumë kuzhinierë të sushit vendosën të hapin restorante në të gjithë vendin, duke e çuar sushin në restorane fikse; dhe kjo përfundimisht bëri që sushi të bëhej më i popullarizuar në Japoni.
5. Sushi ka shumë përfitime shëndetësore.
Sushi ofron shumë përfitime shëndetësore. Lënda ushqyese më e dukshme që mund të haset në sushi është acidi yndyror omega-3; një yndyrë e shëndetshme për zemrën, që shumica e peshqëve dhe ushqimeve të detit e kanë. Sushi është gjithashtu kryesisht i ulët në yndyrë dhe i lartë në proteina. Nori (gjethja prej algave), i cili gjendet në shumë sushi, është i pasur me vitamina A, B-6 dhe C, si dhe me jod.
6. Norvegjia prezantoi përdorimin e sallmonit si një përbërës sushi.
Sallmoni, pavarësisht se është një nga ushqimet më të njohura të sushit sot, nuk u pranua dhe konsumohej gjerësisht në Japoni deri në vitet 1990. Ndërsa salmoni ishte tashmë pjesë e dietës japoneze për shekuj me radhë, ai ishte kryesisht për tiganisje ose pjekje në skarë, asnjëherë për konsum të papërpunuar. Për shkak të prirjes së salmonit të Paqësorit për t’u infektuar nga parazitët, konsiderohej e pasigurt të hahej i gjallë. Në vitet ’60 dhe ’70, norvegjezët filluan të eksperimentojnë me akuakulturën, duke rritur salmonët në stilolapsa rrjete në det. Duke qenë të rritur në fermë, salmonët ishin të yndyrshëm dhe pa parazitë. Për shkak se Norvegjia kishte një popullsi të vogël dhe treg të kufizuar, ata kërkuan nga vendet e tjera për eksport. Japonezëve iu deshën disa delegacione dhe një fushatë dekadash që më në fund të përdornin salmonin si një përbërës sushi. /katror.info/
Ky artikull është përgatit’ nga Kaltrina Zhushi. Për me pa receta të mira dhe te shëndetshme, mundeni me e vizitu blogun e saj në Instagram @gurmaneria
Përgatiti:
