katror.infokatror.infokatror.info
Notification
Font ResizerAa
  • Home
  • Lajme
    Lajme
    Më shumë
    Top News
    ASK: Pagat mesatare bruto për vitin 2023 në Kosovë ishin 570 Euro
    8 months ago
    Bota në rrugën e suksesshme drejt energjisë të rinovueshme
    8 months ago
    BE-ja pranë finalizimit të mjeteve për Ballkanin Perëndimor
    8 months ago
    Postimet e fundit
    Ndalohet përkohësisht qarkullimi i automjeteve në një segment të autostradës ”Ibrahim Rugova”
    10 minutes ago
    Amazon thuhet se po trajnon ”robotë humanoid” për të shpërndarë porositë
    21 minutes ago
    Me ftesë të Qeverisë japoneze, Presidentja Osmani ka udhëtuar për vizitë bilaterale zyrtare në Tokio
    2 hours ago
    Komuna e Lipjanit organizoi Panairin e Gjuhës, Artit, Shkencës dhe Teknologjisë
    3 hours ago
  • Lajme të mira
    Lajme të mira
    Break the bad news habit Ndjehu mirë t’u lexu n’Katror :)
    Më shumë
    Top News
    Motrat e gjejnë njëra tjetrën pas 45 viteve të ndara
    3 years ago
    Mos i leni ëndrrat tuaja të mbeten vetëm ëndrra…
    3 years ago
    Të ngrisim një gotë për…
    3 years ago
    Postimet e fundit
    Përurohet çerdhja e re në Skënderaj
    4 hours ago
    Nis Panairi i Përgjitshëm Ndërkombëtar “Prishtina 2025”
    4 hours ago
    Më 13 gusht nis festivali mjedisor në Kosovë – Green Fest
    4 hours ago
    Osmani pret përfaqësues të Lutjeve të Mëngjesit nga SHBA
    4 hours ago
  • People
    People
    Break the bad news habit Ndjehu mirë t’u lexu n’Katror :)
    Më shumë
    Top News
    Jubileu Platinum i Mbretëreshës Elizabeta e Dytë bën bashkë tërë familjen mbretërore  
    3 years ago
    Kompozitori i Dua Lipës tregon si të komponohet një hit për 30 sekonda
    3 years ago
    Rita Ora & Taika Waititi fejohen gjatë një propozimi të ‘përnjëhershëm’
    3 years ago
    Postimet e fundit
    Greta Thunberg dhe përpjekja e saj për një botë më të drejtë
    6 hours ago
    Dua Lipa do të jetë ylli i Super Bowl-it 2026?
    7 hours ago
    Histori frymëzuese nga miliarderja më e re në botë
    22 hours ago
    Mitrovica do të mirëpresë 200 organizata kulturore nga Evropa në vitin 2027
    21 hours ago
  • Sporti n’Katror
  • Viral
    Viral
    Break the bad news habit Ndjehu mirë t’u lexu n’Katror :)
    Më shumë
    Top News
    Video e një kafshe që u bë virale
    3 years ago
    Viral Dance e muajit Qershor në TikTok
    3 years ago
    Momentet që shkuan #viral gjatë procesit të gjykimit për shpifje të Depp dhe Heard
    3 years ago
    Postimet e fundit
    A duhet të investoni tani në kriptovaluta?
    21 hours ago
    CEO i “Anthropic” flet për vendet e punës që do të transformohen nga AI
    5 days ago
    Oclean X Ultra S: Furça e parë elektrike që flet me ju
    5 days ago
    Mediet britanike kritikojnë planet e AI për përmbajtje të mbrojtur
    5 days ago
  • Shije
    Shije
    Break the bad news habit Ndjehu mirë t’u lexu n’Katror :)
    Më shumë
    Top News
    Shije vere – receta gatimi me ushqimet e qëlluara për ditët me vapë
    1 year ago
    Noma fitoi çmimin e parë të World’s Best Restaurant vitin e kaluar
    3 years ago
    Vatikani kryeson listën e vendeve që pinë më së shumti verë
    3 years ago
    Postimet e fundit
    Niseshteja në ushqimet tona të përditshme dhe ndikimi i saj në shëndet
    5 days ago
    Si të përgatisni në shtëpi lëngjet më të mira për pastrimin e trupit
    6 days ago
    Varësia ndaj sheqerit, çfarë është dhe si mund ta kontrolloni
    6 days ago
    Si të zgjidhni domatet më të mira dhe t’i ruani për më gjatë
    2 weeks ago
  • Udhë
    Udhë
    Break the bad news habit Ndjehu mirë t’u lexu n’Katror :)
    Më shumë
    Top News
    E para Kosova!
    8 months ago
    15+ artikuj për kamping me t’cilat ndiheni si n’shtëpi edhe nëse jeni në male të thella
    3 years ago
    Sa kohë duhet të qëndroni në Norvegji për ta parë magjinë e “Northern Lights”
    2 years ago
    Postimet e fundit
    Mendoni se e njihni Korenë e Jugut?! Ja 3 gjëra që duhet të dini para se ta vizitoni këtë vend…
    6 days ago
    DailyMail: Ksamili si “Maldivet e Evropës”
    1 week ago
    “Lonely Planet”: Si të kaloni ditë të paharrueshme në Alpet Shqiptare
    1 week ago
    UNESCO rekomandon që Lugina e Vjosës të shpallet Rezervat i Biosferës, në shtator pritet miratimi
    2 weeks ago
  • Katrori YT
  • Fun
    • Kuriozitet
    • Life Style
Duke e lexuar: Si po ndikon ndryshimi i klimës në shijen e birrës
Shpërndaje
katror.infokatror.info
Font ResizerAa
  • Home
  • Lajme
  • Lajme të mira
  • Katrori YT
  • People
  • Sporti n’Katror
  • Viral
  • Fun
  • Udhë
  • Shije
Search...
  • Back To Home
  • Categories
    • Lajme
    • Lajme të mira
    • People
    • Viral
    • Sporti n’Katror
    • Shije
    • Udhë
    • Katrori YT
    • Fun
    • Kuriozitet
    • Life Style
  • Bookmarks
    • My Bookmarks
    • Newsletter
  • Contact Us
    • Contact
Follow US
Shije

Si po ndikon ndryshimi i klimës në shijen e birrës

Last updated: 05/02/2025 12:53 PM
79 Shikime
Shpërndaje
FOTO ILUSTRUESE

Me një shkumë të freskët dhe një aromë të hidhur, një birrë e ftohtë është një pije që prek të gjitha shqisat tona. Por, ndërsa klima jonë ndryshon, po ashtu mund të ndryshojë edhe profili i shijes së njërës prej pijeve më të njohura në botë.

Me shijen e saj të kënaqshme dhe tunduese, pak pije ngjallin një ndjenjë aq të njohur sa një birrë e sapo hedhur në gotë. “Nuk është vetëm e hidhur, nuk është vetëm e ëmbël, pothuajse të fton për një gllënjkë tjetër, dhe kjo është një cilësi shumë e vështirë për t’u përshkruar,” thotë Mirek Trnka, një studiues në Institutin e Kërkimeve për Ndryshimet Globale në Akademinë e Shkencave të Republikës Çeke, shkruan BBC, transmeton Katror.info

Shija e birrës krijohet nga një simfoni komplekse e përbërjeve kimike që vijnë nga tre përbërës: hopi, maja dhe elbi i maltizuar. Por tani, ndryshimet klimatike po rrezikojnë prodhimin e dy prej tyre elbin dhe hopin [Hopi janë lules të bimës hop, Humulus lupulus, që është pjesë e familjes Cannabaceae të bimëve me lule].

Mundesh me e lexu edhe…

Amazon thuhet se po trajnon ”robotë humanoid” për të shpërndarë porositë

Trnka dhe kolegët e tij thonë se llojet tradicionale të hopit, që birrat mbështeten për të krijuar birrën, do të bëhen “më të vështira për t’u kultivuar.”

- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -

Studimi i Trnkës tregon se prodhimi i hopit fisnik ka rënë me 20% që nga vitet 1970 në disa nga rajonet më të mëdha të Evropës për rritjen e hopit. Acidet alfa janë përbërësi kryesor në hopin fisnik që i japin birrës shijen e saj karakteristike të hidhur, dhe studimi i Trnkës përfundon se niveli i acideve alfa do të bjerë me 31% deri në vitin 2050.

A po përballet birra me një krizë ekzistenciale? A mund të bëhet diçka për të siguruar shijen e saj në të ardhmen?

Historia e birrës dhe rëndësia e hopit

Birra, një nga pijet më të preferuara në botë dhe pija alkoolike më e konsumuar për nga vëllimi, ka qenë pjesë e shoqërisë që nga zbulimi i bujqësisë nga njerëzimi. Dëshmi të pijeve të fermentuara me bazë të drithërave janë gjetur në vende si Jiahu, një vend neoliti në Kinë që daton të paktën në vitin 5700 p.e.s., si dhe në shoqëritë para-hispanike andeane, si kultura Moche nga shekulli i dytë deri në të tetin.

- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -

Në Lindjen e Afërt, tekstet dhe vulat kuneiforme mesopotamase tregojnë njerëz duke pirë birrë.

Në fakt, ka prova që birra është prodhuar në çdo kontinent në botën e lashtë.

Fillimisht, hopi u shtua si një konservues, jo si një përbërës i shijes. “U zbulua gjatë Mesjetës se hopi kishte një përfitim antimikrobik në birrë, duke parandaluar prishjen dhe duke e mbrojtur nga prishja e thartuar kështu që i shtoi jetëgjatësi,” thotë Thomas Shellhammer, profesor i shkencës së fermentimit në Universitetin Shtetëror të Oregonit.

foto: getty images

Si prodhohet birra?

- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -

Birra tradicionalisht bëhet nga katër përbërës: ujë, elb i maltizuar, maja dhe hop.

Fara e elbit laget për të zbutur lëvoren dhe për të nisur procesin e mbirjes. Pastaj kullohet dhe thahet në një furrë për të ndaluar mbirjen.

Gjatë mbirjes, enzima amilaza shndërron niseshtenë në sheqerna, të cilat janë të rëndësishme për shijen e birrës dhe për të ushqyer majën që do të fermentojë birrën për të prodhuar alkool.

Pas tharjes, farat piqen në një furrë. Sa më i gjatë dhe më i nxehtë procesi i pjekjes, aq më e errët dhe më e pasur bëhet shija finale.

- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -

Pastaj, elbi i maltizuar bluhet dhe përzihet me ujë të nxehtë për të nxjerrë sheqernat. Përzierja ziejt me hop të thatë dhe ftohet në rreth 20°C për birrat ale dhe 12°C për birrat lager. Pasi ftohet, shtohet maja dhe fermentimi zgjat disa javë para se birra të filtrohet dhe të vendoset në shishe.

Para Revolucionit Industrial, hopi thahej mbi zjarre, duke i dhënë birrës një shije të fortë tymi, sipas Shellhammer. Pas Revolucionit Industrial dhe përdorimit të gjerë të çelikut, u bë e mundur krijimi i birrave më të lehta dhe më të hidhura.

Çfarë po ndodh me hopin sot?

Në veçanti, në Evropën Qendrore, sidomos në rajonet që sot përfshijnë Çekinë, Sllovakinë dhe Gjermaninë, u shpik birra Lager, ndërsa hopi i kultivuar në këto zona u vlerësua shumë për shijen e tij të veçantë dhe karakteristike.

- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -

Studimet e Trnkës tregojnë se ndryshimet klimatike kanë shkaktuar një rritje të temperaturave, çka ka bërë që sezoni i rritjes së hopit fisnik në Gjermani dhe Çeki të fillojë 13 ditë më herët midis viteve 1970 dhe 2018, ndërsa pjekja e hopit ka ndodhur gjithashtu 20 ditë më herët.

Prognozat e tij sugjerojnë se deri në vitin 2050, rendimenti i hopit fisnik do të bjerë midis 4.1% dhe 18.4%, krahasuar me periudhën 1989-2018, së bashku me një rënie të ngjashme të përmbajtjes së acideve alfa për shkak të temperaturave më të larta dhe thatësirave më të shpeshta.

Ndërsa disa efekte të temperaturave më të larta dhe thatësirave mund të tejkalohen me ujitje, në temperatura shumë të larta rreth 46°C, bimët ndalojnë rritjen dhe disa sëmundje përhapen më lehtë.

Çfarë mund të bëhet për të shpëtuar shijen e birrës?

- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -
- ADVERTISEMENT -

Fermerët e bimës së hopit kanë disa opsione: zhvendosja e kulturave në zona me më shumë ujë, përdorimi i sistemeve të ujitjes me pika ose kalimi në varietete më rezistente ndaj klimës.

Në Amerikën e Veriut, programet e kultivimit po krijojnë varietete të reja të hopit për t’u përshtatur me klimën e ndryshuar. Këto përfshijnë rrënjë më të thella dhe më të dendura, që janë më rezistente ndaj thatësirës.

Christian Ettinger, themelues i Hopworks Urban Brewery në Portland, SHBA, thotë se birra e tyre tipike mund të përmbajë midis dy dhe pesë varietete të ndryshme të hopit, duke i dhënë hapësirë prodhuesve të rregullojnë recetat e tyre sipas nevojës.

Pavarësisht ndryshimeve klimatike, Trnka thotë: “Nuk do të jetë fundi i botës. Do të vazhdojmë të bëjmë birrë.”/Katror.info

Përgatiti:

Shkurte Kafexholli
  • Shkurte Kafexholli
    https://katror.info
    Dokumentari ‘Return to Kosovo’ shfaqet të premten në Shqipëri
  • Shkurte Kafexholli
    https://katror.info
    Zgjedhjet lokale mbahen më 12 tetor
  • Shkurte Kafexholli
    https://katror.info
    Rënie e lehtë e temperaturave këtë javë
  • Shkurte Kafexholli
    https://katror.info
    Temperatura të larta sot në Kosovë
TAGGED:alkoolbirradrithëraelbievropa qendroregotaklimakultivimindyshimet klimatikepijeshijeshishestudimeuji

Abonohu për newsletter dhe merri lajmet e mira në email!

Shpërndaje
Facebook Whatsapp Whatsapp Email Copy Link Print
Artikulli i mëparshëm Pse Dua Lipa nuk mori pjesë në Grammy 2025?
Artikulli i ardhshëm Nga Malisheva në Bundesliga 2, Abdullahu realizon ëndrrën

Mos e le me t’ikë asgjë - Follow US!

FacebookLike
XFollow
InstagramFollow
YoutubeSubscribe

Abonohu për newsletter dhe merri lajmet e mira në email!

Mundesh me e lexu edhe...

Shije

Niseshteja në ushqimet tona të përditshme dhe ndikimi i saj në shëndet

21 Shikime
Shije

Si të përgatisni në shtëpi lëngjet më të mira për pastrimin e trupit

24 Shikime
Shije

Varësia ndaj sheqerit, çfarë është dhe si mund ta kontrolloni

28 Shikime
Katror.info

Veç lajme të mira :)

katror.info është pjesë e Katror Media and Publicity.

Katror Media është platforma e parë në Kosovë e fokusuar në lajme të mira dhe gazetari konstruktive.

Ekipi ynë i përbërë prej gazetarëve, video-produksionit e profesionistëve në web e rrjete sociale punojnë për t'ju sjellë çdo ditë histori që inspirojnë dhe promovojnë sukseset e shoqërisë sonë.

Projekti i Katror Media "Utilizing AI and other tech tools/opportunities to expand online presence and revenues" është mbështetur nga #SustainMedia Programme, i bashkëfinancuar nga Bashkimi Evropian dhe Qeveria Gjermane, ndësa implementohet nga GIZ, DW Akademie dhe Internews.
Përmbajtja e publikuar në katror.info është në përgjegjësi të Katror Media dhe nuk pasqyron pikëpamjet e BE-së apo të Qeverisë Gjermane.

Secured by  

Anëtar në

Katror.info anëtar në Këshilli i Mediave të Shkruara të Kosovës KMSHK - Katror.info member of Press Council of Kosovo PCK
 [email protected]
 +38346500508
 Rruga Ahmet Krasniqi, 40 Prishtinë

Për Marketing:

+38346500508
[email protected]
© 2022 - 2024 katror.info
Welcome Back
Username or Email Address
Password

Lost your password?