Mjalti i gështenjës, një produkt natyral i njohur për vlerat e tij ushqyese dhe shëndetësore, ka fituar vëmendje për përfitimet e shumta që ofron. Pema e gështenjës, e cila është pjesë e të njëjtës familje si ahu dhe lisi, është një burim i rëndësishëm ushqimi në rajonet malore të Mesdheut, ku drithërat nuk mund të rriten, duke ofruar një alternativë të shkëlqyer për shumë popullsi që jetojnë atje.
Gështenja e ëmbël (Castanea sativa), e cila rritet me bollëk në Shqipëri, Kosovë dhe në disa shtete të tjera të Evropës, është përdorur për shekuj me radhë si një burim kryesor ushqimi. Mjalti që prodhohet nga këto pemë ka një shije të veçantë, me një nuancë të lehtë hidhësie dhe është i njohur për aromën e tij të fortë dhe bimore. Pavarësisht shijes së tij të pazakontë, ky mjaltë ka vlera të jashtëzakonshme për shëndetin, duke përfshirë një përmbajtje të lartë mineralesh si hekuri, kalciumi dhe magnezi, si dhe vitamina B dhe C.
Një nga karakteristikat më të veçanta të mjaltit të gështenjës është përmbajtja e tij e lartë e antioksidantëve. Kërkimet kanë treguar se ky mjaltë ka më shumë antioksidantë se çdo lloj tjetër i mjaltit, duke ofruar mbrojtje kundër radikaleve të lira dhe ndikimeve të plakjes. Për më tepër, acidi fenolik që përmban mjalti i gështenjës ka një efekt të fuqishëm në mbrojtjen e trupit nga sëmundjet dhe ndihmon në rinimin e qelizave.
Mundesh me e lexu edhe…
Mjalti i gështenjës është gjithashtu i njohur për vetitë e tij antibakteriale, pasi ai mund të luftojë bakteret si Stafilokoku dhe Escherichia coli. Kjo e bën atë të dobishëm për trajtimin e infeksioneve dhe mbrojtjen e shëndetit të sistemit të tretjes. Po ashtu, për shkak të përbërësve të tij të fuqishëm, mjalti i gështenjës është një mundësi e shkëlqyer për të përmirësuar shëndetin e lëkurës, duke ndihmuar në pastrimin e akneve dhe zvogëlimin e inflamacionit.
Përveç vlerave të tij shëndetësore, mjalti i gështenjës ka përdorime të shumta kulinarie. Shija e tij e fortë e bën atë të përshtatshëm për të shtuar në gatime të ndryshme, si dhe për të ëmbëlsuar çaj, apo për të përgatitur buke të thekur me mjaltë. Po ashtu, ky mjaltë mund të përdoret si një ëmbëlsues natyral për ata që preferojnë shijet e forta dhe jo tepër të ëmbla.
Në Shqipëri dhe në shumë shtete të tjera të Evropës, mjalti i gështenjës vazhdon të jetë një produkt popullor, i njohur për cilësinë e tij të lartë dhe përfitimet shëndetësore që ofron, duke u bërë një zgjedhje e shkëlqyer për ata që kërkojnë të rrisin imunitetin dhe të përmirësojnë shëndetin e përgjithshëm./Katror.info
Përgatiti:
